Ευριπίδου 31, Αθήνα info@bahar.gr
Για την αμεσότερη και ταχύτερη εξυπηρέτηση σας, παρακαλούμε επικοινωνήστε τηλεφωνικώς με το Μπαχάρ στο 210 3217225

Κόκκινα φασόλια με πικάντικη σάλτσα

 

Μια ιδιαίτερη συνταγή για απαιτητικούς ουρανίσκους.

Συνοδεύστε τα με καλό κρασί και φυσικά τη κατάλληλη παρέα

ΥΛΙΚΑ

  • 800 γρ φασόλια κόκκινα βρασμένα
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια
  • 3κσ ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 ώριμες τομάτες ψιλοκομμένες
  • 1 κγ σπόροι κύμινου Μπαχάρ
  • 1/2 κγ πολτό σκόρδου Μπαχάρ
  • 1 1/2 κγ. ζωμό λαχανικών Μπαχάρ
  • 1/4 κγ σκόνη τσίλι Μπαχάρ
  • 1/2 κγ garam masala Μπαχάρ
  • 1κ.γ. τζίντζερ σκόνη Μπαχάρ
  • 1/2 φλ. Καλαμπόκι βρασμένο
  • άνθος αλατιού Μπαχάρ
  • Λίγο φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι. Προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου και καβουρδίζουμε για μερικά δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ακόμα. Μόλις πάρουν βράση ρίχνουμε τις ντομάτες και συνεχίζουμε το βρασμό. Κατά σειρά βάζουμε το ζωμό λαχανικών, το τσίλι, το garam masala, το τζίντερ και τέλος το νερό. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα βρασμένα φασόλια και καλαμπόκι.

Αφήνουμε το μίγμα να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά. Αλατίζουμε και σερβίρουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

 

error: Content is protected !!