Ταυτότητα: Η ανάγκη των ανθρώπων να έχουν διαθέσιμα για όσο γίνεται μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα τα διάφορα εποχικά τρόφιμα, οδήγησε στην επινόηση πολλών τεχνικών συντήρησης, κάποιων απλοϊκών αλλά και κάποιων εξαιρετικά σύνθετων. Έτσι, χάρη στην εξέλιξη της τεχνολογίας, μπορούμε πια να έχουμε, για παράδειγμα, διαθέσιμο το άρωμα του φρεσκοκομμένου λεμονιού, οποιαδήποτε στιγμή το χρειασθούμε, αρκεί να βρίσκεται στο ντουλάπι μας το φυσικό εκχύλισμα λεμονιού σε σκόνη, που προτείνει το Μπαχάρ. Εύκολο στη χρήση, με μεγάλη διάρκεια ζωής, προσφέρει μια αξιόπιστη εναλλακτική λύση όταν δεν υπάρχει φρέσκος χυμός.
Μορφή: Λεπτή πούδρα, με ανοιχτοκίτρινο χρώμα.
Αρώματα και γεύση: Έντονα, φρέσκα και καθαρά αρώματα ώριμων λεμονιών. Στο στόμα, η οξύτητα του λεμονιού εμφανίζεται αρκετά μειωμένη, ενώ επικρατεί μάλλον η γλυκιά αίσθηση από το άμυλο, που αποτελεί τη βάση του μείγματος.
Στην κουζίνα: Ένα κουταλάκι του καφέ αντιστοιχεί περίπου στο χυμό μισού λεμονιού. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό ή το ξύσμα του λεμονιού, σχεδόν σε όλες τις συνταγές για κουλουράκια, γλυκά, κρέμες ή όπου αλλού χρειάζεστε το άρωμα και τη διακριτική λεμονάτη οξύτητα του. Δοκιμάστε το ακόμα σε μαρινάδες για κρέατα ή σε αυγολέμονο.
Ταιριάσματα: Αγαπά όλα τα μπαχαρικά και αναδεικνύει τα αρώματά τους.
