Ρυθμίσεις αποδοχής

Για εμάς, στην εταιρία Μπαχάρ, η προστασία των προσωπικών σας δεδομένων αποτελεί δέσμευση. Έτσι λαμβάνουμε σοβαρά υπόψη μας το γεγονός ότι έχετε έντονο ενδιαφέρον για τα προσωπικά σας δεδομένα και είσαστε ενήμεροι για την επεξεργασία τους.

Η παρούσα Δήλωση Προστασίας Προσωπικών Δεδομένων περιγράφει τα προσωπικά δεδομένα που συλλέγουμε για λογαριασμό σας, πώς τα χρησιμοποιούμε και τα προστατεύουμε, καθώς και τις επιλογές που έχετε σχετικά με τον τρόπο που χρησιμοποιούμε τα δεδομένα αυτά. Σκοπός της Δήλωσης είναι η ενημέρωσή σας για την πολιτική της Εταιρείας αναφορικά με τα προσωπικά δεδομένα, τα οποία μας χορηγείτε, ώστε να γνωρίζετε το σκοπό επεξεργασίας τους από εμάς, την κατηγορία των αποδεκτών και τις διαδικασίες που μπορείτε να ακολουθήσετε για να ασκήσετε τα νόμιμα δικαιώματά σας.

Πάντα ενεργό

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

Λειτουργία χωρίς cookies

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

Λειτουργία χωρίς cookies

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

Λειτουργία χωρίς cookies

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

Λειτουργία χωρίς cookies

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

Λειτουργία χωρίς cookies

Μείγμα Ντούκα (Dukkah)

Scroll Down — Scroll Created with Sketch.

Ταυτότητα: Το dukkah (ή duqqa, douka και dakka) είναι ένα από τα εμβληματικά μείγματα μπαχαρικών, κυρίως της αιγυπτιακής και λιγότερο της λιβανέζικης κουζίνας. Η ονομασία του στα αραβικά μάλλον σχετίζεται με το ρήμα θρυμματίζω και πραγματικά στη σύνθεσή του συμμετέχουν σπασμένοι ξηροί καρποί, σπόροι και μπαχαρικά. Βέβαια, κάθε περιοχή και σχεδόν κάθε νοικοκυριό έχουν τη δική τους παραλλαγή, ώστε είναι δύσκολο να μιλήσει κανείς για μια ενιαία συνταγή, ειδικά μάλιστα αν σκεφτεί τα εκατομμύρια Αιγύπτιους μετανάστες που πρόσθεσαν στο μείγμα υλικά από τις νέες τους πατρίδες. Το μείγμα που σας προτείνει το Μπαχάρ, ακολουθεί κατά βάση την κλασική αιγυπτιακή εκδοχή.

Μορφή: Μείγμα σε τόνους πορτοκαλί-καφέ, όπου ξεχωρίζουν μικρά κομμάτια αμύγδαλου, φουντουκιού, σουσαμιού και φιστικιών κάσιους.

Αρώματα και γεύση: Τον αρωματικό τόνο δίνουν το κύμινο και ο κόλιανδρος, ενώ στο στόμα το πιπέρι προσφέρει την αναμενόμενη –για μεσανατολίτικο μείγμα– πικάντικη αίσθηση.  

Στην κουζίνα: Αν και ο πιο συνηθισμένος τρόπος κατανάλωσης του dukkah στην Αίγυπτο είναι πάνω σε λαδωμένες φέτες ψωμιού, ως μεζές, στην πραγματικότητα οι χρήσεις του είναι πολύ περισσότερες, χάρη στην ασυνήθιστη, αλλά ισορροπημένη του προσωπικότητα. Προσθέστε ένα κουταλάκι μείγματος για κάθε μερίδα, σε μαγειρευτά κρέατα, πουλερικά, σάλτσες για μακαρόνια, πατάτες φούρνου, ακόμα και ρύζι. Μπορείτε ακόμα να το χρησιμοποιήσετε για να πανάρετε κρεατικά ή ψευτοκεφτέδες. Ετοιμάστε «μπαλάκια» φρέσκου λευκού τυριού, τυλιγμένα στο μείγμα dukkah και εντυπωσιάστε τους φίλους σας.

Ταιριάσματα: Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα, ούτε καν αλάτι.

Drag View Close play