Ρυθμίσεις αποδοχής

Για εμάς, στην εταιρία Μπαχάρ, η προστασία των προσωπικών σας δεδομένων αποτελεί δέσμευση. Έτσι λαμβάνουμε σοβαρά υπόψη μας το γεγονός ότι έχετε έντονο ενδιαφέρον για τα προσωπικά σας δεδομένα και είσαστε ενήμεροι για την επεξεργασία τους.

Η παρούσα Δήλωση Προστασίας Προσωπικών Δεδομένων περιγράφει τα προσωπικά δεδομένα που συλλέγουμε για λογαριασμό σας, πώς τα χρησιμοποιούμε και τα προστατεύουμε, καθώς και τις επιλογές που έχετε σχετικά με τον τρόπο που χρησιμοποιούμε τα δεδομένα αυτά. Σκοπός της Δήλωσης είναι η ενημέρωσή σας για την πολιτική της Εταιρείας αναφορικά με τα προσωπικά δεδομένα, τα οποία μας χορηγείτε, ώστε να γνωρίζετε το σκοπό επεξεργασίας τους από εμάς, την κατηγορία των αποδεκτών και τις διαδικασίες που μπορείτε να ακολουθήσετε για να ασκήσετε τα νόμιμα δικαιώματά σας.

Πάντα ενεργό

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

Λειτουργία χωρίς cookies

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

Λειτουργία χωρίς cookies

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

Λειτουργία χωρίς cookies

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

Λειτουργία χωρίς cookies

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

Λειτουργία χωρίς cookies

Καρύδι ψίχα (Καρυδόψιχα)

Scroll Down — Scroll Created with Sketch.

Ταυτότητα: Η ονομασία καρυδιά αναφέρεται σε πάνω από είκοσι είδη μεγάλων φυλλοβόλων δέντρων, που όλα ανήκουν στην οικογένεια των καρυοειδών ή γιουγκλανδιδών. Η καταγωγή τους τοποθετείται στην κεντρική Ασία, από όπου κινήθηκαν δυτικά, εξημερώθηκαν μάλλον στην Περσία και συνέχισαν το ταξίδι τους προς τα δάση της νότιας κυρίως Ευρώπης. Το πιο διαδεδομένο είδος, με τους πιο εύγευστους καρπούς, είναι η γνωστή μας κοινή καρυδιά, επισήμως Καρυά η βασιλική (Juglans regia), που καλλιεργείται, σε πολλές ποικιλίες, κυρίως στο βόρειο ημισφαίριο. Οι καρποί της, τα καρύδια, αποτελούνται από ένα σαρκώδες εξωκάρπιο, πράσινο στην αρχή, που γίνεται καφέ όταν ωριμάσει και ανοίγει για να αποκαλύψει το σκληρό, ξυλώδες ενδοκάρπιο, το κέλυφος, το οποίο προστατεύει το βρώσιμο μέρος του καρπού, τον σπόρο της καρυδιάς. Αυτός ο σπόρος, που συνήθως λέμε καρυδόψιχα, χωρίζεται με μια σκληρή μεμβράνη σε δύο δίλοβες κοτυληδόνες και είναι πλούσιος, όπως και οι περισσότεροι ξηροί καρποί άλλωστε, σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Μεγαλύτεροι παραγωγοί παγκοσμίως είναι η Κίνα, οι ΗΠΑ και το Ιράν.

Μορφή: Ολόκληρες κοτυληδόνες ή και μικρότερα κομμάτια

Αρώματα και γεύση: Το άρωμα του καρυδιού και η ελαφρά στυπτική γεύση του είναι μοναδικά και αποτελούν σημείο αναφοράς για την περιγραφή άλλων προϊόντων.

Στην κουζίνα: Χρησιμοποιούνται ολόκληρα (κυρίως για διακόσμηση), σπασμένα (στη μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική και την αρτοποιία) και αλεσμένα (ως ένα είδος αλευριού), σχεδόν παντού. Από το πρωινό, με τα δημητριακά και τα ξερά φρούτα, μέχρι το βραδινό τσιμπολόγημα και από τις σαλάτες ή τις φάρσες για πουλερικά μέχρι τα γλυκά και τα ψωμιά.

Ταιριάσματα: Ταιριάζουν εξαιρετικά με το μέλι, τη σοκολάτα και τα μπλε τυριά, όπως το ροκφόρ (Roquefort)  ή η γκοργκοντζόλα (Gorgonzola).

Drag View Close play