Λαζάνια με ποικιλία μανιταριών

Για τους λάτρεις των ζυμαρικών και όχι μόνο, μία ξεχωριστή συνταγή από το Μπαχάρ και τους συνεργάτες του. Καλή σας απόλαυση!

Scroll Down — Scroll Created with Sketch.

Υλικά

  • 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο (λάπα)
  • 250 γρ μανιτάρια αποξηραμένα
  • 150 ml κόκκινο κρασί
  • 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο
  • 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ
  • 100 ml χυμό ντομάτας
  • 1κγ ζάχαρη
  • 1/2 κγ γαρύφαλλο σκόνη
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 300 γρ τυρί γκούντα
  • 1 πακέτο λαζάνια
  • 1 κγ. πάστα σκόρδου
  • αλάτι
  • πιπεράτα
  • ελαιόλαδο

Για την μπεσαμέλ

  • 1 λτ.Γάλα
  • 80γρ.Αλεύρι
  • 80γρ.Βούτυρο
  • 2 αυγά
  • 100γρ.τυρί γκούντα
  • Μοσχοκάρυδο
  • Αλάτι – μίξ πιπεριών

Εκτέλεση

Μουσκεύουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια με το κρασί για περίπου 30 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το 1/2 ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα και προσθέτουμε τον κιμά.

Σοτάρουμε ανακατεύοντας ανά τακτά διαστήματα για περίπου 5 λεπτά μέχρι ο κιμάς να τραβήξει να υγρά του.

Στη συνέχεια προσθέτουμε αρχικά τα μανιτάρια στην συνέχεια το σκόρδο και σβήνουμε με το κρασί που είχαμε μουσκέψει τα μανιτάρια.

Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, το χυμόντομάτας. Τέλος προσθέτουμε το αλάτι ,την πιπεράτα ,το γαρύφαλλο, την κανέλα, την ζάχαρη και τον ζωμό και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 30 λεπτά.

0%
Drag View Close play