Ρυθμίσεις αποδοχής

Για εμάς, στην εταιρία Μπαχάρ, η προστασία των προσωπικών σας δεδομένων αποτελεί δέσμευση. Έτσι λαμβάνουμε σοβαρά υπόψη μας το γεγονός ότι έχετε έντονο ενδιαφέρον για τα προσωπικά σας δεδομένα και είσαστε ενήμεροι για την επεξεργασία τους.

Η παρούσα Δήλωση Προστασίας Προσωπικών Δεδομένων περιγράφει τα προσωπικά δεδομένα που συλλέγουμε για λογαριασμό σας, πώς τα χρησιμοποιούμε και τα προστατεύουμε, καθώς και τις επιλογές που έχετε σχετικά με τον τρόπο που χρησιμοποιούμε τα δεδομένα αυτά. Σκοπός της Δήλωσης είναι η ενημέρωσή σας για την πολιτική της Εταιρείας αναφορικά με τα προσωπικά δεδομένα, τα οποία μας χορηγείτε, ώστε να γνωρίζετε το σκοπό επεξεργασίας τους από εμάς, την κατηγορία των αποδεκτών και τις διαδικασίες που μπορείτε να ακολουθήσετε για να ασκήσετε τα νόμιμα δικαιώματά σας.

Πάντα ενεργό

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

Λειτουργία χωρίς cookies

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

Λειτουργία χωρίς cookies

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

Λειτουργία χωρίς cookies

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

Λειτουργία χωρίς cookies

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

Λειτουργία χωρίς cookies

Πιπέρι Σετσουάν καφέ Κίνας, σε κόκκους

Scroll Down — Scroll Created with Sketch.

Ταυτότητα: Το πιπέρι Σετσουάν, που παίρνει το όνομά του από την ομώνυμη επαρχία της Κίνας, στην πραγματικότητα δεν είναι πιπέρι, καθώς δεν προέρχεται από φυτά της οικογένεια των πιπεριδών. Αντίθετα, πρόκειται για τους πικάντικους και αρωματικούς καρπούς ενός αγκαθωτού θάμνου (Zanthoxylum piperitum), που ανήκει στην οικογένεια των εσπεριδοειδών και είναι διαδεδομένος στη νοτιοανατολική Ασία, όπως και άλλα συγγενικά του είδη, με παρόμοια χαρακτηριστικά. Η παράδοση θέλει το πιπέρι Σετσουάν να έρχεται στην Ευρώπη στις αποσκευές του Μάρκο Πόλο και να γίνεται το status symbol της βενετσιάνικης αριστοκρατίας στον 13ο αιώνα, για να παραγκωνιστεί τρεις αιώνες αργότερα από το μαύρο πιπέρι της Ινδίας. Η «ανακάλυψη» της κινέζικης και της γιαπωνέζικης κουζίνας από τους Ευρωπαίους το  επανέφεραν στις κατσαρόλες και τις προθήκες τόσο στην πράσινη –άγουρη– όσο και στην ώριμη, καφέ μορφή των καρπών του.

Μορφή: Οι καρποί του κινέζικου πιπεριού, όταν ωριμάσουν, αποκτούν καφεκόκκινο χρώμα και το περικάρπιό τους ανοίγει στα δύο, απελευθερώνοντας έναν σκληρό, μαύρο σπόρο. Ακριβώς στο περικάρπιο συγκεντρώνονται και όλα τα γευστικά και αρωματικά χαρακτηριστικά.

Αρώματα και γεύση: Λεμονάτα και πιπεράτα αρώματα, συναντούν νότες λουλουδιών και ξύλου. Στο στόμα, έχει ένα πολύ ιδιαίτερο κάψιμο, που γίνεται αργά αντιληπτό, αλλά διαρκεί πολύ και δημιουργεί ένα δροσερό «μούδιασμα» στη γλώσσα.

Στην κουζίνα: Απαραίτητο συστατικό στο κινέζικο μείγμα των πέντε μπαχαρικών, προσθέτει μια διαφορετική νότα στον μύλο με τα υπόλοιπα πιπέρια. Ταιριάζει σε όλα τα κρέατα, ιδιαίτερα στο χοιρινό, την πάπια και τη γαλοπούλα, ενώ έχει εξαιρετική σχέση με τα μεγάλα όστρακα, όπως τα χτένια του Αγίου Ιακώβου. Δοκιμάστε το σε γλυκά με σοκολάτα ή σε φράουλες.

Ταιριάσματα: Συνεργάζεται άψογα με το αστεροειδές γλυκάνισο, την κανέλα, το μαραθόσπορο, το γαρίφαλο, το τζίντζερ, το καρδάμωμο και το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Drag View Close play