Ρυθμίσεις αποδοχής

Για εμάς, στην εταιρία Μπαχάρ, η προστασία των προσωπικών σας δεδομένων αποτελεί δέσμευση. Έτσι λαμβάνουμε σοβαρά υπόψη μας το γεγονός ότι έχετε έντονο ενδιαφέρον για τα προσωπικά σας δεδομένα και είσαστε ενήμεροι για την επεξεργασία τους.

Η παρούσα Δήλωση Προστασίας Προσωπικών Δεδομένων περιγράφει τα προσωπικά δεδομένα που συλλέγουμε για λογαριασμό σας, πώς τα χρησιμοποιούμε και τα προστατεύουμε, καθώς και τις επιλογές που έχετε σχετικά με τον τρόπο που χρησιμοποιούμε τα δεδομένα αυτά. Σκοπός της Δήλωσης είναι η ενημέρωσή σας για την πολιτική της Εταιρείας αναφορικά με τα προσωπικά δεδομένα, τα οποία μας χορηγείτε, ώστε να γνωρίζετε το σκοπό επεξεργασίας τους από εμάς, την κατηγορία των αποδεκτών και τις διαδικασίες που μπορείτε να ακολουθήσετε για να ασκήσετε τα νόμιμα δικαιώματά σας.

Πάντα ενεργό

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

Λειτουργία χωρίς cookies

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

Λειτουργία χωρίς cookies

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

Λειτουργία χωρίς cookies

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

Λειτουργία χωρίς cookies

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

Λειτουργία χωρίς cookies

Εστραγκόν, φύλλα αποξηραμένα

Scroll Down — Scroll Created with Sketch.

Ταυτότητα: Το εστραγκόν (estragon) για τους Γάλλους, ή tarragon για τους Άγγλους, αλλά και Αρτεμισία η δρακόντειος (Artemisia dracunculus) σύμφωνα με την επίσημη ονομασία του, είναι ένα πολυετές φυτό που ανήκει στην ίδια οικογένεια με τις μαργαρίτες και τον ηλίανθο. Η καταγωγή του τοποθετείται στην Κεντρική Ασία, ενώ στην Ευρώπη μάλλον έφτασε στη διάρκεια του Μεσαίωνα με τις Σταυροφορίες. Το περίεργο σχήμα της ρίζας του, που θυμίζει φίδι (δράκο), αφενός του χάρισε το όνομά του και αφετέρου δημιούργησε τον μύθο ότι μπορούσε να θεραπεύει τα δαγκώματα των φιδιών, αλλά και διάφορες ασθένειες. Από τις διάφορες ποικιλίες του φυτού, μεγαλύτερο ενδιαφέρον για τη μαγειρική έχει αυτή που είναι γνωστή ως γαλλικό ή γερμανικό εστραγκόν (Artemisia dracunculus var. sativa), καθώς χαρακτηρίζεται από έντονα αρώματα, σε αντίθεση με το ξαδελφάκι της από τη Ρωσία της ποικιλίας inodora.

Μορφή: Αποξηραμένα φυλλαράκια γαλλικού εστραγκόν, με ζωηρό πράσινο χρώμα.

Αρώματα και γεύση: Ευχάριστη και επίμονη αρωματική παρουσία, που θυμίζει γλυκάνισο, μάραθο και γλυκόριζα, με μια ανεπαίσθητα πικάντικη νότα, που φαίνεται περισσότερο στο στόμα.

Στην κουζίνα: Το εστραγκόν θεωρείται ένα από τα βασικά αρωματικά βότανα της γαλλικής κουζίνας, απαραίτητο συστατικό στη σάλτσα μπεαρνέζ (béarnaise), αλλά και στα «μπουκέτα» μυρωδικών, που χρησιμοποιούνται κυρίως στις μαγειρικές του νότου. Ταιριάζει πολύ καλά επίσης σε όλες σχεδόν τις λευκές «λιπαρές» σάλτσες, σε πιάτα με ψάρια, αυγά ή πουλερικά, ενώ προσθέτει αρώματα στα βραστά λαχανικά και τις σαλάτες.

Ταιριάσματα: Αγαπά το ελαιόλαδο, το αυγό και τα πράσινα μυρωδικά.

Drag View Close play